第四十二章 活鱼活吃的绝技

    黄德兴横眉怒目：“滚开滚开！
    都关你们屁事？咸吃萝卜淡操心！
    我跟薛老头之间的恩怨，跟你们有个毛关系啊？”
    黄德兴斜楞着眼，恶狠狠地道：“今日一来比试的时候，咱们就都提前说好的，有约在先，你的糖醋鱼做熟以后要饮下五杯酒，可是适才大家伙都见了，只吞下三杯就没了动静。
    愿赌服输，输了就要履行约定。
    从今天起，我就是薛老头的首席弟子，那么那把御扇自然就要归我传承。
    这天经地义啊！”
    原来是这黄德兴觊觎薛老头手里的御扇，所以想了这样的法子巧取豪夺来了。
    那活鱼活吃诺雅知道，最是考究一个厨师娴熟的技巧。
    鲜活的鱼捞出来，最快的速度处理干净，改花刀以后，用浸湿的毛巾包住鱼头不受损伤，然后将挂了芡糊的鱼身放进滚烫的油里热炸，起锅淋汁。
    鱼嘴仍旧还是一张一合，栩栩如生。
    趁这时候，往鱼嘴里倒入度数极低的梅子酒，那鱼还能吞咽下去，又不破坏鱼肉的鲜美。
    说起来简单，其实此菜最为考较厨子的刀工技巧，还有对油温以及火候的掌握程度。
    油温过高，外皮焦脆而肉不离骨，油温过低，则鱼奄奄一息，就没了活鱼活吃的名头。
    按说，像薛老头这样被传扬得神乎其神的厨艺应该是小菜一碟才是。
    “油锅里你分明是做了手脚，黄德兴，这样的比试你胜之不武！”
    薛老头气哼哼地道。
    “就算是我做了手脚又如何？你作为几十年的老厨师了，这油温你都感觉不出来，还配称什么御膳师傅？”
    诺雅向身边人打听究竟是怎么回事，旁边一位大婶指着人群外一口热锅道：“这黄德兴今个一来就不怀好意，四处挑衅，逼着薛师傅为我们大家出头，然后冷言冷语地相激，设了圈套，诱使薛师傅答应了这场赌局。
    说是薛师傅要是赢了，他以后绝对不上玉鼎节上来捣乱，若是输了，薛师傅就要同意收下他做徒弟。
    薛师傅气不过，一口应下来。
    也不知道那黄德兴使了什么手段，薛师傅那活蹦乱跳的鱼丢进滚开的油锅里，竟然没有啥反应，就连挂着的面糊都脱浆了。
    薛师傅见势不妙，慌忙抄起鱼到一旁正在炸米面果子的油锅里炸制，方才做成型，但是那鱼已经不够鲜活了。
    自然输了这场比试，被黄德兴紧抓不放，索要他手中的那把御扇。”
    诺雅转头看看那油锅，如今下面的柴还未熄，油锅仍旧在翻腾，冒着烟气。
    她走到近前，提起鼻子轻嗅，伸手在上方探知油温，心里顿时恍然，这是江湖术士用来骗人的”
    油锅捞铜钱“的惯用伎俩，那锅底也不是油，而是醋。
    稍微一加热，那醋就开始翻腾冒泡，上面的油看起来就像滚开一样，实则温度并不高。
    薛师傅摆明就是中了人家的算计，因为匆忙赶时间，一时疏忽，所以被钻了空子。